Domaine Roger Perrin - Cuvée du Soleil
| Numéro de l'article: | P-1082 |
| Pays: | France |
| Couleur: | Rouge |
| Région: | Rhône |
| Appellation: | Côtes du Rhône |
| Cépage: | Grenache, Syrah & Cinsault |
| Vigneron: | Domaine Roger Perrin |
Les raisins sont ramassés à bonne maturité puis éraflés en totalité. Ils sont ensuite refroidis à 12°C pour une pré-macération à froid afin d’extraire un maximum de fruit et de couleur. Les différents cépages sont assemblés en cuve et vinifiés avec un contrôle des températures ; 20 à 25% de l’assemblage est pigé au cours de la fermentation alcoolique afin d’extraire un minimum de matière. La durée de macération est de 10 à 12 jours.
Robe couleur cerise aux reflets noirs.
Nez de fruits rouges légèrement épicés avec quelques nuances de caramel au lait.
En bouche, dominance de fruits rouges et de notes poivrées avec une petite structure tannique et une finale tout en finesse et élégance.
Il s'accorde avec des entrées chaudes, froides, de la charcuterie, des pizzas, de la volaille et des grillades.