San Marzano - Timo Vermentino IGP Salento 2019

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WBI - San Marzano

Entre la mer Ionienne et la côte rocheuse, Les buissons sauvages de THYME font confiance au vent avec leur parfum. Un vin qui garde l'essence du maquis méditerranéen: ses fleurs délicates, le soleil féroce et le vent fort. Il est croustillant et il adore les fruits de mer.

Les raisins sont égrappés et, avant le pressurage, ils sont laissés avec leur peau pendant quelques heures à basse température afin d'en extraire les délicates notes florales. La fermentation se déroule en cuves inox pendant 13-15 jours à 15 ° C afin de préserver le profil variétal.

Couleur: jaune paille.

Arôme: délicat de fleurs blanches avec des notes d'agrumes et de maquis méditerranéen.

Bouche: notes de thym et de romarin. Élégant, frais et minéral.

Mieux servi avec: Entrées et entrées de poisson. Excellent avec du fromage.