La Blonde de St Tropez

Numéro de l'article:

P-1182

La finesse et l’élégance sont la signature de cette bière grand cru. Né au pays des brasseurs à Louvain en Belgique, c’est près de Saint-Tropez, dont il est tombé amoureux, que réside Raphael Hoet, le créateur et producteur de la Blonde of Saint-Tropez.

C’est avec Sonia Collin, légendaire et talentueuse bièrologue et professeur à l’université brassicole de Louvain, qu’il a élaboré patiemment, minutieusement, la savante recette de cette bière d’exception.

Tels des alchimistes, ils ont créé une levure unique et ont sélectionné une eau d’une pureté exceptionnelle, un malt d’orge européen et trois houblons d’exception dont une ancien houblon d’Europe Centrale, le deux autres venant du Canada et de Nouvelle Zélande.

Tel un champagne, une seconde fermentation en bouteille, sur lies, est réalisée avec une levure fraîche. La bière obtient alors son pétillant naturel. Blonde of Saint-Tropez est véritablement une boisson noble et raffinée. La Blonde of Saint-Tropez est à la bière ce que le blanc de blanc est au champagne.